Un conato de incendio en un asador de pollos obliga a la intervención de los servicios de emergencia en Ciudad Real. Los bomberos ventilan el establecimiento tras arder la campana extractora.
Un conato de incendio registrado durante la hora de la comida del viernes 16 de octubre movilizó a los bomberos del parque de Ciudad Real hasta un asador de pollos situado en el centro de la ciudad. El fuego afectó a la campana extractora del establecimiento, que comenzaba su actividad cuando se produjo el incidente. La rápida actuación permitió controlar la situación sin que el suceso fuera a más.
El propietario del negocio consiguió salir por sus propios medios después de utilizar un extintor para actuar frente a las llamas. A continuación, decidió avisar a los servicios de emergencia por precaución. A su llegada, los bomberos comprobaron que el fuego no continuaba avanzando y centraron su intervención en ventilar el local y asegurar la zona.
La campana extractora, el foco del incidente en el asador
El incendio se originó en el sistema de extracción de humos de la cocina, una instalación que desempeña una función esencial en los establecimientos dedicados a preparar alimentos. Una campana de cocina industrial está diseñada para recoger los vapores, el humo y la grasa que se generan durante el cocinado, por lo que sus características y su estado pueden influir en el funcionamiento diario de una cocina profesional.
En el caso del asador de Ciudad Real, la información disponible apunta a que el fuego afectó a la campana extractora. No había público en el establecimiento cuando se produjo el incidente, ya que el negocio estaba empezando su actividad. Esta circunstancia limitó la presencia de personas en el interior durante los primeros momentos de la emergencia.
La intervención se prolongó durante unos 25 minutos
Los bomberos actuaron en la calle Jara, donde fue necesario interrumpir temporalmente la circulación mientras se desarrollaban las labores de emergencia. Según las fuentes del Servicio Contra Incendios y Salvamento (SCIS), la intervención se produjo entre las 14:20 y las 14:45 horas.
Una vez en el establecimiento, los efectivos se ocuparon de ventilar el espacio y comprobar que las llamas no volvían a propagarse. Estas tareas permitieron asegurar el local después de que el propietario utilizara el extintor y abandonara el establecimiento por sus propios medios. Comparte esta entrada y sigue leyendo más reportajes en seguridadproteccioncontraincendios.es.
Los sistemas de extinción en cocinas profesionales
Los incendios que afectan a las zonas de cocción requieren una respuesta adaptada al tipo de fuego y a los equipos instalados. Un sistema de extincion automatica para campana industrial puede incorporar mecanismos de detección y descarga de un agente extintor sobre puntos determinados de la instalación, como la zona de cocción y los conductos de extracción, según el diseño del equipo.
Este tipo de solución está concebido para actuar cuando se cumplen las condiciones de activación previstas por el fabricante. Su configuración debe adecuarse a las características de la cocina y a los riesgos asociados a los aparatos utilizados. En el suceso de Ciudad Real no consta que el asador dispusiera de un sistema de estas características ni que se activara uno durante la intervención.
Equipamiento para cocinas de hostelería
La distribución de los equipos de extracción y la elección de las soluciones destinadas a responder ante un incendio forman parte de las decisiones técnicas que se toman al acondicionar una cocina profesional. Empresas especializadas como Mi Mobiliario Hostelería ofrecen equipamiento para negocios de restauración, un sector en el que las necesidades de cada instalación dependen de la actividad, el espacio disponible y las características de los aparatos de cocción.
La planificación de una cocina debe contemplar tanto la extracción de humos como los equipos de respuesta ante posibles emergencias. La selección y el mantenimiento de las instalaciones han de ajustarse a las condiciones del establecimiento y a los requisitos técnicos que resulten aplicables.
La extinción automática, una solución específica para las zonas de cocción
La extinción automática en cocinas está orientada a responder ante determinados incendios que pueden producirse en equipos de cocción y áreas asociadas, donde la presencia de grasas y las altas temperaturas condicionan la actuación. Estos sistemas se diseñan para descargar el agente extintor en los puntos protegidos cuando se detecta una situación que cumple los criterios de activación.
El incidente del asador de Ciudad Real se resolvió con la intervención de los bomberos
El incidente del asador de Ciudad Real se resolvió con la intervención de los bomberos, que ventilaron el establecimiento y comprobaron que el fuego no iba a más. La actuación concluyó después de aproximadamente 25 minutos, tras una emergencia que obligó a cortar temporalmente la calle Jara y que se produjo antes de que el local comenzara a recibir público.