La rápida intervención del personal de seguridad, mantenimiento y los servicios de emergencia evitó que un incendio originado en la cocina de un puesto hostelero de la Feria Internacional de Muestras de Asturias (FIDMA) pasara a mayores durante la mañana de este lunes. El fuego, que comenzó en una freidora industrial, quedó controlado en pocos minutos gracias al uso inmediato de extintores portátiles, permitiendo que la actividad en el recinto recuperara la normalidad tras la actuación de los bomberos.
Aunque el suceso generó momentos de tensión entre visitantes y trabajadores debido a la intensa humareda, el incidente se saldó sin heridos de gravedad, confirmando la importancia de contar con protocolos de emergencia bien definidos y equipos de protección contra incendios correctamente mantenidos.
Un incendio en una freidora obliga a movilizar a los servicios de emergencia
El incidente tuvo lugar en un establecimiento de hostelería situado junto al Pueblo de Asturias, dentro del recinto ferial, uno de los espacios con mayor afluencia de público durante la celebración de la Feria Internacional de Muestras.
Según la información facilitada por fuentes municipales, el origen del fuego se localizó en una freidora industrial instalada en la cocina del puesto. Este tipo de equipos trabaja habitualmente con aceites a elevadas temperaturas, por lo que cualquier fallo mecánico, sobrecalentamiento o acumulación de grasa puede desencadenar un incendio de rápida propagación si no se actúa con inmediatez. En este sentido, contar con un extintor clase f resulta clave para atajar con seguridad los fuegos generados por aceites y grasas de cocina.
La primera respuesta llegó por parte del personal del propio recinto, que utilizó varios extintores para contener las llamas antes de que el fuego alcanzara otras zonas de la cocina. Gracias a esa actuación inicial, cuando llegaron los efectivos del Servicio de Bomberos el incendio ya estaba prácticamente controlado, limitándose su intervención a completar la extinción, revisar posibles puntos calientes y garantizar que no existiera riesgo de reactivación.
La rapidez en la intervención evitó consecuencias mucho más graves
Uno de los aspectos más destacados del incidente fue la coordinación entre todos los equipos implicados.
Desde el primer momento se activó el protocolo de emergencias previsto para este tipo de situaciones, permitiendo actuar con rapidez y minimizar tanto los daños materiales como el riesgo para trabajadores y visitantes. En instalaciones de hostelería, disponer de un sistema de extincion cocinas es fundamental para sofocar cualquier brote térmico de manera automática y eficaz.
Entre las actuaciones realizadas destacan:
- Uso inmediato de extintores para contener el incendio.
- Aviso rápido a los bomberos para completar la extinción.
- Acordonamiento preventivo de la zona afectada.
- Control del acceso de visitantes durante la emergencia.
- Intervención sanitaria para atender a una trabajadora.
La eficacia de estas medidas permitió que el incidente quedara finalmente en un susto.
Una ambulancia atendió a una trabajadora por un episodio de ansiedad
Como medida preventiva también acudieron los servicios sanitarios. Una trabajadora del establecimiento sufrió un episodio de ansiedad provocado por la situación vivida durante el incendio y fue atendida en el propio recinto por una ambulancia desplazada hasta el lugar. Afortunadamente, no fue necesario realizar ningún traslado hospitalario y no se registraron personas heridas ni intoxicadas por inhalación de humo.
Este tipo de intervenciones sanitarias son habituales en incidentes donde el estrés y la tensión emocional pueden afectar tanto como las propias llamas.
La gran columna de humo llamó la atención de cientos de visitantes
Aunque el incendio fue controlado rápidamente, la combustión del aceite y la descarga de los extintores generaron una importante cantidad de humo visible desde distintos puntos del recinto ferial.
Numerosos asistentes observaron cómo los servicios de emergencia trabajaban en la zona mientras el acceso permanecía restringido temporalmente. Para conocer más detalles sobre sistemas de seguridad y prevención, se puede consultar la web seguridadproteccioncontraincendios.es.
El acordonamiento permitió que los bomberos desarrollaran su trabajo sin interferencias y evitó situaciones de riesgo derivadas de la concentración de curiosos. Una vez comprobada la seguridad del establecimiento, el área fue reabierta y la actividad continuó con normalidad.
Por qué una freidora industrial puede convertirse en un foco de incendio
Las freidoras industriales son uno de los equipos con mayor riesgo de incendio dentro de una cocina profesional. Su funcionamiento implica mantener grandes cantidades de aceite a temperaturas muy elevadas durante largos periodos de tiempo. Cuando el aceite supera su temperatura crítica o entra en contacto con elementos inflamables, puede producirse una combustión muy difícil de controlar si no se actúa correctamente.
Entre las causas más frecuentes destacan:
- Sobrecalentamiento del aceite.
- Fallos eléctricos.
- Acumulación de residuos de grasa.
- Deficiente mantenimiento.
- Uso continuado sin limpieza adecuada.
- Manipulación incorrecta del equipo.
Por este motivo, la prevención y una adecuada estrategia de protección contra incendios resultan esenciales en cualquier establecimiento hostelero.
Lo que se hizo correctamente durante la emergencia
El incidente registrado en la Feria Internacional de Muestras constituye un buen ejemplo de cómo una actuación adecuada puede evitar consecuencias mucho más graves.
Uso inmediato de extintores
El personal actuó desde el primer momento utilizando equipos de extinción portátiles para contener las llamas antes de que el incendio aumentara de intensidad.
Aviso a los bomberos
Aunque el fuego parecía controlado, la presencia de los bomberos permitió verificar que no existían riesgos ocultos ni focos activos.
Evacuación y control del entorno
La zona fue aislada rápidamente para impedir el acceso de visitantes mientras duraban las labores de extinción.
Atención sanitaria preventiva
La presencia de una ambulancia permitió atender inmediatamente a la trabajadora afectada por ansiedad.
Errores que nunca deben cometerse durante un incendio en una cocina
Los incendios provocados por aceites de cocina requieren actuaciones específicas. Entre los errores más peligrosos destacan:
Intentar apagar el fuego con agua
El agua nunca debe utilizarse sobre aceite ardiendo, ya que provoca una violenta proyección del combustible incendiado aumentando el tamaño del fuego.
Mover la freidora incendiada
Desplazar una freidora con aceite en combustión puede provocar quemaduras muy graves y extender el incendio.
Retrasar el aviso a emergencias
Aunque el fuego parezca controlado, siempre resulta recomendable alertar a los servicios de emergencia para garantizar la completa seguridad de la instalación.
Permitir la presencia de curiosos
Las zonas afectadas deben mantenerse despejadas para facilitar el trabajo de los equipos de intervención.
La importancia de la protección contra incendios en la hostelería
Los establecimientos dedicados a la restauración trabajan diariamente con fuentes de calor, aceites, instalaciones eléctricas y equipos de cocción que incrementan el riesgo de incendio. Por ello, resulta imprescindible disponer de una sólida infraestructura de protección contra incendios que incluya:
- Extintores revisados periódicamente.
- Sistemas de detección de incendios.
- Campanas extractoras correctamente mantenidas.
- Limpieza periódica de filtros y conductos de extracción.
- Personal formado en el uso de equipos de extinción.
- Protocolos claros de actuación ante emergencias.
La experiencia demuestra que disponer de estos recursos puede marcar la diferencia entre un pequeño incidente y un incendio de grandes dimensiones.
La formación del personal resulta decisiva
Contar con equipos de protección contra incendios es fundamental, pero resulta igual de importante que los trabajadores sepan utilizarlos correctamente. La rapidez con la que actuó el personal del puesto hostelero evidencia la importancia de la formación en emergencias. Conocer la ubicación de los extintores, identificar el tipo de fuego y activar correctamente los protocolos permite reducir considerablemente las consecuencias de cualquier incidente.
La Feria recuperó rápidamente la normalidad
Tras finalizar las labores de inspección realizadas por los bomberos y comprobar que no existía riesgo para el público, el recinto volvió a funcionar con normalidad. El establecimiento afectado quedó asegurado mientras se evaluaban los daños materiales ocasionados por el incendio y por la utilización de los equipos de extinción. El incidente se convirtió finalmente en un ejemplo de cómo una respuesta rápida, coordinada y profesional puede evitar consecuencias mucho más graves incluso en un evento con miles de asistentes.
Un susto que recuerda la importancia de estar preparados
El incendio registrado en un puesto hostelero de la Feria Internacional de Muestras de Asturias demuestra que la prevención y la protección contra incendios siguen siendo la mejor herramienta frente a este tipo de emergencias. La rápida utilización de extintores, la inmediata movilización de los bomberos, el acordonamiento de la zona y la atención sanitaria preventiva permitieron controlar la situación sin daños personales de gravedad.
Este episodio pone de manifiesto que las cocinas profesionales deben contar con equipos de protección contra incendios en perfecto estado, revisiones periódicas y trabajadores formados para actuar durante los primeros minutos de una emergencia. Cuando estos elementos funcionan de forma coordinada, incluso un incendio originado en una freidora industrial puede resolverse con eficacia, evitando consecuencias mucho más graves para las personas, las instalaciones y la continuidad de la actividad.